【大明星指定菜】紅蘿蔔炒蛋→阿基師教你做－紅酒

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【大明星指定菜】紅蘿蔔炒蛋→阿基師教你做資料來源：型男大主廚【大明星指定菜】紅蘿蔔炒蛋→阿基師教你做小叮嚀：乾淨、清爽、俐落三要素做法： 1‧紅蘿蔔刨絲；蔥切末〈提味用〉；打兩顆蛋，加入少許鹽、太白粉〈太白粉可吃水，炒出來的蛋不會水水的〉。 2‧起鍋熱油，將紅蘿蔔炒香〈紅蘿蔔經過油炒後，會去除原有的菜腥味〉，濾出炒香的紅蘿蔔油。 3‧紅蘿蔔油倒回鍋中，蔥花入鍋炒香，將拌有鹽的蛋液下鍋拌炒，蛋炒至半熟時，加入炒香的紅蘿蔔絲，拌炒均勻即可盛盤。 4‧最後淋上剩下的紅蘿蔔油即可。