紅酒

瘋高雄美食六合夜市 ─ 霍喵喵●●老二土雞城(前金區) 民國69年開始營業的「老二土雞城」是高雄老字號的土雞餐廳以各式土雞料理和創新道地的山蔬小炒聞名第二代老闆兼主廚的陳大聖以一身好手藝與創新的料理方式贏得饕客青睞他改良傳統做法推出的招牌蒜頭雞將土雞料理與異國風味結合的泰式椒麻雞吃起來充滿驚喜 陳大聖表示飼料雞的肉質較鬆軟咬起來澀澀的、缺乏彈性他選用來自屏東鄉的黑毛放山雞烹調時不需添加太多調味料就能呈現色香味俱全的土雞料理最招牌的苦瓜鳳梨筍絲雞原本是老闆家傳的私房菜因熟客都指名要點自三年前開始列在菜單上吃過的人都讚不絕口。 地址: 高雄市七賢二路255號電話: (07)2828097營業時間: 17:00 ~ 02:30店休: 每月第一、三個週一推薦菜色:苦瓜鳳梨筍絲雞/半份400元、全份700元湯投中加了自製的鳳梨豆辦醬味道甘醇鮮美再加上清甜的筍絲是十分爽口的組合燉煮後的雞肉久煮不爛搭配苦瓜一同入口嘗來還會回甘 鹽酥雞/半份300元、全份550元用三段式油溫將雞丁炸熟後再把油份逼出外表金黃口感外酥內嫩、肉中帶汁可以細細品味細嫩的肉質 蒜頭雞/半份300元、全份550元改良傳統湯式蒜頭雞做法乾的吃更能嘗出蒜頭美味老闆更豪氣地放了半斤蒜頭撲鼻蒜香令人食指大動!雞汁還能拿來拌飯香濃開胃 簡報資料來源 自由時報─冬日美食賞  2007年21月21日/星期五

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